Als Handwerksbrauerei arbeiten wir mit der Natur und nicht gegen sie. Nur in einer intakten Natur lassen sich hochwertige Rohstoffe erzeugen – dazu leisten wir unseren Beitrag.
Wir bewirtschaften die landwirtschaftlichen Flächen unserer Familienbrauerei extensiv – mit einer Schafherde, ohne Kunstdünger oder Spritzmittel. Die rund 200 Bäume unserer Streuobstwiesen werden von Hand gepflegt. Sie sichern die Grundversorgung für unser Direktsaft-ApfelSchorle, das gänzlich ohne Konzentrate auskommt.
Zudem verzichten wir auf den Einsatz chlorhaltiger Reinigungsmittel und senken beständig den Einsatz von Tensiden bei der Reinigung. Auch unser Energieeinsatz und Wasserverbrauch wird permanent überprüft und optimiert. Wir verbrauchen in der Produktion weniger als zwei Liter Heizöl für 100 Liter Bier. Pro Liter Bier kommen nur 4,1 Liter Wasser zum Einsatz. Bereits seit 2005 verwenden wir ausschließlich zertifizierten Ökostrom aus Wasserkraftwerken. Wir wehren uns gegen die Verwendung von Einwegverpackungen und setzen für unsere Produkte ausschließlich auf Mehrweg.